Kā uzglabāt bietes ziemā pagrabā, dzīvoklī, balkonā un ledusskapī

1. Kuras šķirnes vislabāk uzglabāt?
2. Ražas sagatavošana uzglabāšanai.
3. Optimāli apstākļi biešu uzglabāšanai.
4. Biešu uzglabāšana pagrabā.
5. Sakņu dārzeņu uzglabāšana dzīvoklī.
6. Dārzeņu pārklāšana kaudzēs.

Biešu uzglabāšana ziemā ir pavisam vienkārša. Šis dārzenis ir visvieglāk saglabājams līdz nākamajai ražai. Pat dažas kļūdas uzglabāšanas laikā nav tik bīstamas sakņu kultūrai.

Kuras šķirnes ir vispiemērotākās uzglabāšanai?

Pēc rakšanas sakņu kultūras nonāk ziemas miera periodā. Tās ilgums ir atkarīgs no radītajiem apstākļiem. Ja tie atbilst, tad bietes ziemā glabājas ļoti ilgi. Perioda ilgums dažādās šķirnēs nedaudz atšķiras.

Agrīnās šķirnes ko raksturo diezgan īss ziemas miera periods. Tiklīdz temperatūra uzglabāšanas telpā paaugstinās līdz +7-8°C, tās dīgst. Ar to saistītas grūtības tos uzglabāt pēc ražas novākšanas. Agrās šķirnes nogatavojas jūlija vidū un beigās, šajā periodā ir ļoti grūti nodrošināt atbilstošus uzglabāšanas apstākļus. Bet, ja ir iespējams izveidot vismaz nepieciešamo mikroklimatu, tad tas gulēs 3-4 mēnešus. Ja nē, izmantojiet sakņu dārzeņus 2-3 mēnešu laikā, pretējā gadījumā tie novīst un kļūs nederīgi lietošanai pārtikā.

Bietes vidējās un vēlās šķirnes labi turējās. Pat mājās tie var izturēt līdz februārim-martam, un pagrabā sakņu dārzeņi tiek uzglabāti līdz jaunajai ražai. Taču, temperatūrai paaugstinoties, bietes sāk dīgt. Vidussezonas šķirnes dīgst ātrāk nekā vēlākās.

Ražas sagatavošana uzglabāšanai

Sagatavošana uzglabāšanai ietver:

• sakņu kultūru žāvēšana;
• galotņu noņemšana;
• sakņu atzarošana;
• šķirošana.

Žāvēšana. Uzreiz pēc rakšanas bietes atstāj dārzā uz 3-5 stundām, lai tās izžūst un izvēdinās. Ja diena ir vētraina, tad, lai nožūtu, sakņu dārzeņus izņem zem nojumes, kur tos izklāj vienā kārtā un atstāj uz 2-3 dienām, regulāri apgriežot.

Nav nepieciešams pārāk ilgi vēdināt bietes, pretējā gadījumā tās sāks zaudēt mitrumu un kļūs ļenganas un bezgaršīgas.

Topu noņemšana. Ja bietes ir izvēdinātas gaisā, tad pirms ražas novākšanas noņemiet lapas zem nojumes.Ja dārzeņi gulēja kūtī, tad galotnes nogriež pēc 1-2 dienām.

Lapas sagriež ar nazi vai savītas. To galotnes ir vēlams savērpt, jo tās nolūst pareizajā augstumā, atstājot apikālo pumpuru neskartu.

Ja lapas stipri nolūst, tad tās nogriež ar nazi, atstājot 1 cm asti.Svarīgi nesabojāt apikālo pumpuru, citādi uzglabāšanas laikā bietes sapūs.

Sakņu atzarošana. Pēc lapu apgriešanas noņemiet visas saknes. Sakņu dārzeņus rūpīgi notīra no augsnes un norauj vai rūpīgi ar nazi nogriež sānsaknes.

Galvenā sakne tiek nogriezta līdz 1/3 no tās garuma. Ja to neapgriež, tad ziemā saknes gals izžūst, sapuvis un pūst. Parasti no šejienes izplatās puve (ja nav bojāts apikālais pumpurs). Ļoti gara sakne ir saīsināta uz pusi.

Šķirošana. Tālāk sakņu dārzeņus sašķiro pēc izmēra. Mazās bietes satur mazāk šķiedrvielu un labāk uzglabājas. Lielās, šķiedrainākās tiek uzglabātas nedaudz sliktāk, līdz ziemas vidum tie jau nokalst un izžūst vai sadīgst. Tāpēc mazos un lielos dārzeņus uzglabā atsevišķi vienu no otra vai arī lielās bietes liek virsū, lai ātrāk izlietotu.

Bojātus dārzeņus nevajadzētu uzglabāt, bet nekavējoties lietot. Sakņu kultūras, kas ievainotas rakšanas laikā, netiek uzglabātas. Bietēm ir grūtāk veidot korķa audus bojājuma vietā nekā, piemēram, burkāniem vai kartupeļiem. Brūcē pamazām sakrājas ūdens, un bietes sapūt.

Nosacījumi biešu uzglabāšanai ziemā mājās

Lai dārzeņi labāk saglabātos ziemā, tiem ir nepieciešams:

1. Tumša vieta. Gaismā tie ātri dīgst.
2. Brīva gaisa cirkulācija. Ja nav pietiekamas gaisa plūsmas, labība pūst.
3. Temperatūra 1-4°C.Paaugstinoties temperatūrai, sakņu kultūru elpošana palielinās, tie ātri zaudē mitrumu un kļūst ļengans. 7-8°C temperatūrā tie dīgst. Pirmajos 2 mēnešos temperatūra jāuztur ne augstāka par 4°C, pretējā gadījumā raža uzdīgs. Pēc šī perioda visu ziemu līdz pavasarim sakņu kultūras atrodas dziļā miera stāvoklī un nedīgst pat tad, ja temperatūra paaugstinās par 1-2 grādiem.
4. Mitrums 90-95%. Tam samazinoties, bietes pamazām izžūst, saburzās, kļūst ļenganas un nederīgas pārtikai.

Tomēr pat ar nelielu rādītāju novirzi ziemā sakņu kultūru drošība ir augsta, lai gan to glabāšanas laiks ir nedaudz samazināts. Mājās, ja nav balkonu, bietes ir grūtāk uzglabāt, to glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 3-5 mēnešiem.

Sakņu kultūras šķiro reizi mēnesī. Noņemiet sapuvušos, zaudēto elastību un kaitēkļu bojātos paraugus.

Sakņu dārzeņu uzglabāšana

Bietes var uzglabāt kastēs, plastmasas maisiņos (tos nesasienot), blakus kartupeļiem un burkāniem, sausās smiltīs, pelnos, vairumā, vai ledusskapī. Rūpnieciskā mērogā audzētās lopbarības sakņu kultūras un bietes tiek uzglabātas kaudzēs.

Kā uzglabāt bietes pagrabos un pagrabos

Pagrabs ir labākā vieta bietēm ziemā. Šeit dārzeņi tiek uzglabāti līdz jaunajai ražai.

1. Sakņu dārzeņus liek vairumā uz sausām smiltīm ne vairāk kā 5 cm slānī.Ja grīda ir betona vai koka, tad ražu lej uz 10-15 cm augstiem paliktņiem.Tas tiek darīts labākai gaisa cirkulācijai.
2. Ja glabājas pagrabā kartupeļi, tad tam virsū izkaisītas bietes. Lai kartupeļi labi saglabātos, ziemā ir nepieciešams 75–80% mitrums. Kad bumbuļi elpo, izdalās ievērojams daudzums mitruma, un bietes to labi absorbē. Šādos apstākļos ideāli tiek uzglabāti gan kartupeļi, gan bietes.
3. Raža tiek uzglabāta kastes un novietojiet tos uz grīdas un plauktiem, ne ar ko nepārklājot.
4. Kā uzglabāt bietes smiltīs vai zāģu skaidās. Kastes apakšdaļa ir pārklāta ar smiltīm un tiek izklāti sakņu dārzeņi. Katrs slānis tiek pārkaisīts ar smiltīm. Smiltis (un zāģskaidas) neļauj mitrumam nokļūt ražā, kā arī aizkavē mitruma iztvaikošanu no dārzeņu virsmas.

Bietes var glabāt daudzdzīvokļu māju pagrabos, ja tur ziemā nav pārāk augsta temperatūra. Sakņu kultūras ievieto kastēs un grozos, jūs varat tos apkaisīt ar smiltīm. Bietes nav ieteicams glabāt maisos pagrabā, jo gaisa cirkulācija tur joprojām ir ierobežota, un maiss to vēl vairāk apgrūtina, un raža var sapūt.

Kā uzglabāt bietes dzīvoklī

Uzglabāt dārzeņus ziemā pilsētas dzīvoklī, ja nav ne pagraba, ne balkona, ir diezgan grūti. Šeit nebūs iespējams radīt nepieciešamos apstākļus. Ziemā gaiss dzīvoklī ir diezgan sauss un silts. Tāpēc ražas novākšanai tiek izvēlēta aukstākā vieta (koridors, pieliekamais). Kastes apakšā novietojiet putupolistirolu, izklājiet bietes un apkaisa tās ar smiltīm. Kastīšu augšdaļa ir pārklāta ar otru putuplasta loksni. Putupolistirols novērš mitruma iztvaikošanu un siltuma apmaiņu starp sakņu kultūrām un vidi. Rezultātā kastes iekšpusē tiek uzturēta samērā nemainīga temperatūra un mitrums. Šādos apstākļos ražu uzglabā 3-5 mēnešus atkarībā no istabas temperatūras.

Tādā pašā veidā bietes tiek uzglabātas maisos.

Ja ir tikai dažas bietes, tad sagatavojiet mērci borščam. Šo konservantu var uzglabāt līdz 1,5 gadiem. Jūs varat sarīvēt sakņu dārzeņus un sasaldēt tos saldētavā. Bet pēc atkausēšanas atkārtota sasaldēšana nav iespējama, pretējā gadījumā dārzenis zaudēs garšu un formu.

Ja raža ir liela un to visu nav iespējams saglabāt apstrādātā veidā, tad sakņu kultūras iemērc māla šķīdumā un žāvē. Šādā formā tos var uzglabāt pat salīdzinoši siltos apstākļos (temperatūra 10-12°C) 4-6 mēnešus.

Biešu uzglabāšana uz balkona

Ja dzīvoklim ir balkons vai lodžija, tad ražu tur var glabāt visu ziemu. To liek kastēs, pārkaisa ar smiltīm. Var likt plastmasas maisiņos, kas nav jāsasien, citādi raža sapūs. Sakņu dārzeņus atstāj uz balkona un atkarībā no laikapstākļiem ziemā pārklāj ar lupatām, segām, putuplastu, putupolistirolu. Ja ziema ir ļoti auksta, tad aukstākajās dienās (temperatūra zem -28°C) sakņu dārzeņus ienes telpās. Dažas dienas siltos apstākļos neietekmēs ražas drošību.

Sakņu dārzeņu uzglabāšana ledusskapī

Dārzeņa uzglabāšanas kvalitāte ledusskapī ir zema. Bietes šādos apstākļos var uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 nedēļas, tad sakņu kultūras sāk slapināt un pūt. Iemesls tam ir nepietiekama gaisa apmaiņa. Ledusskapī gandrīz neieplūst svaigs gaiss, un sakņu kultūru izdalītais mitrums atkal nosēžas uz tiem, veidojas kondensāts. Raža kļūst mitra un pūt.

Tāpēc, ja ledusskapis ir vienīgā vieta, kur saglabāt ražu, ik pēc 2 nedēļām bietes tiek izņemtas un žāvētas 18-24 stundas, pēc tam atkal izņemtas. Šis paņēmiens nedaudz palielina sakņu dārzeņu glabāšanas laiku ledusskapī.

Dārzeņu nojume kaudzēs

Rūpnieciskā mērogā audzētās galda bietes, kā arī lopbarības bietes tiek uzglabātas kaudzēs. Ražas saglabāšanās kaudzēs ir ļoti laba. Neskatoties uz to, ka dārzeņi tiek glabāti uz zemes (vai nelielā padziļinājumā), tie ziemā nesasalst un iztur gandrīz līdz vasarai.

Pāļus ierīko visaugstākajā un sausākajā vietā ar gruntsūdens līmeni vismaz 1 m Ja vieta ir līdzena, tad pa perimetru topošajai krātuvei tiek izrakts grāvis lietus un kušanas ūdens novadīšanai. Apkaklei jābūt ventilācijai, vienkāršākais veids ir pieplūdes un izplūdes ventilācija. Krātuves platums ir tieši atkarīgs no klimata: vidējā joslā 2-2,2 m, Sibīrijā vismaz 3 m, dienvidos 1-1,3 m. Dārzeņus novieto pilskalnā ar grēdu, un krātuve ir pārklāta. . Pāļus var ierakt zemē 15-30 cm.

Kaudzes apakšā izklāta egļu zaru vai siena kārta. Visam materiālam jābūt pilnīgi sausam.

Pārklājuma materiāls un pārklājuma slāņa biezums ir tieši atkarīgs no ziemas laikapstākļiem. Jo vēsākas ziemas reģionā, jo biezākiem un vairāk slāņiem jābūt noliktavā. Sakņu kultūras vispirms pārklāj ar egļu zariem, lai pasargātu tos no grauzējiem, pēc tam pārklāj ar siena vai salmu kārtu un no augšas pārklāj ar zemi. Apkakles virsotnē pārklājošajam slānim jābūt mazākam nekā sānos, jo tieši caur ceku tiek noņemts liekais siltums. Ja rudenī ir stiprs lietus, grēdu pārklāj ar plēvi, lai ūdens neiekļūtu krātuvē, pretējā gadījumā raža sapūs. Līdz stabila aukstā laika iestāšanās brīdim apkakle nav pilnībā aizvērta.

Temperatūras mērīšanai noliktavas iekšpusē tiek novietoti termometri: viens uz kores, otrs kaudzes ziemeļu pusē. Pie +2-4 grādu temperatūras noliktavas iekšienē tā uz ziemu ir pilnībā slēgta. Ja ziemā temperatūra iekšā noslīd līdz +1°C, tad kaudze tiek papildus siltināta, uzmetot uz tās sniegu.

Burts ir risinājums tiem, kam absolūti nav, kur glabāt ražu. Šādās noliktavās varat uzglabāt arī citus dārzeņus.