Kā pareizi uzglabāt burkānus mājās

Kā saglabāt burkānus ziemā

1. Burkānu sagatavošana uzglabāšanai.
2. Optimāli apstākļi sakņu kultūru uzglabāšanai.
3. Pagraba sagatavošana.
4. Kā uzglabāt burkānus pagrabā.
5. Kā uzglabāt burkānus dzīvoklī.
6. Sakņu dārzeņu uzglabāšana uz balkona
7. Kā neuzglabāt burkānus.

Burkānu glabāšanas laiks nav pietiekami augsts, tas tiek uzglabāts sliktāk nekā bietes un kartupeļi.Dārzenis ir jutīgāks pret uzglabāšanas apstākļiem un, ja tie mainās, burkānu derīguma termiņš samazinās.

Sakņu dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai

Pēc ražas izrakšanas un sākotnējās ventilācijas to sagatavo uzglabāšanai. Sagatavošana ietver mazgāšanu, augšanas vietas apgriešanu, žāvēšanu un uzglabāšanu.

Mazgāšana. Mazgāt burkānus vai nē, katrs izlemj pats, tas ir gaumes jautājums. Mazgāšana neietekmē uzglabāšanas procesu. Nomazgājiet sakņu dārzeņus tekošā ūdenī vai baseinā, mainot ūdeni. Dezinfekcijai varat pievienot kālija permanganātu, līdz tas kļūst gaiši rozā krāsā. Šķīdums dezinficē ražu, un uzglabāšanas laikā tas ir mazāk uzņēmīgs pret puvi.

Augšdaļas apgriešana veic tikai pēc mazgāšanas. Ja burkāni nav mazgāti, tad nevar nogriezt galotnes, tas ir drošs veids, kā ieviest infekciju. Nogrieziet sakņu kultūras augšējo zaļo galu kopā ar augšanas vietu. Kad augšanas pumpurs tiek noņemts, burkāni tiek iegremdēti dziļā atpūtā, un elpošanas intensitāte manāmi samazinās. Šādi sakņu dārzeņi tiek uzglabāti daudz labāk, tie ir mazāk uzņēmīgi pret puvi un, protams, nedīgst.

Šādi tiek nogriezts augšanas punkts.

Šķirošana. Burkānus šķiro pēc izmēra. Mazie sakņu dārzeņi, kā likums, ir irdenāki, tajos ir maz cukura, un uzglabāšanas laikā tie ātrāk novīst. Deformēti paraugi, neskatoties uz to formu, tiek labi uzglabāti.

Ieplaisājušie, slimie vai bojātie paraugi ražas novākšanas laikā tiek izmesti, un tos nevar uzglabāt. Pārējos burkānus šķiro pēc izmēra un uzglabā atsevišķi. Pēc šķirošanas ražu žāvē zem nojumes.

Žāvēšana ilgst 5-10 dienas. Šī ir karantīna, kuras laikā tiek identificēti īpatņi, kas ziemā neizdzīvos. Burkānus vēlams kaltēt vēsā vietā 7-10°C temperatūrā. Augstākā temperatūrā tas sāk nokalst.

Karantīnas laikā sakņu kultūrai veidojas bieza miza, aktīvi norisinās cukura uzglabāšanas procesi, burkāniem iestājas ziemas miera periods.

Žāvēšanas beigās dārzeņus vēlreiz sašķiro un nepiemērotos izmet, pārējos uzglabā ziemai.

Optimāli apstākļi burkānu uzglabāšanai ziemā

Burkānu uzglabāšanas kvalitāte ir tieši atkarīga no uzglabāšanas apstākļiem. Dārzeņa ziemas miera periods nav tik dziļš kā kartupeļiem vai bietēm, un tas necieš rādītāju svārstības.

1. Glabājiet burkānus tumšs iekštelpās. Gaismā tas nepāriet ziemas mierā, sāk dīgt un vīst. Šādos apstākļos sakņu dārzeņos esošie cukuri ātri tiek iznīcināti.
2. Temperatūra jābūt 1-3°C. Pie lielākām vērtībām sakņu kultūras intensīvi iztvaiko ūdeni un ātri nokalst. Ja augstai temperatūrai pievieno sliktu gaisa cirkulāciju, raža sapūs. Bet šeit ir viena lieta. Sakņu dārzeņus ar noņemtu galotni var uzglabāt temperatūrā līdz 6-8°C un pat nedaudz augstākā temperatūrā, ja ir laba ventilācija. Tas ir saistīts ar faktu, ka, ja nav augšanas pumpuru, burkāns iegrimst dziļā miera stāvoklī, tā elpošana un ūdens iztvaikošana ir minimāla un, protams, tas nevar dīgt.
3. Mitrums. Optimālajam mitrumam jābūt 85-95%. Samazinoties mitrumam un paaugstinoties temperatūrai, sakņu kultūras sāk parādīties no miera stāvokļa, ātri nokalst un dīgst.
4. Intensīvi gaisa apmaiņa. Ja cirkulācija ir slikta, burkānu izdalītais mitrums atkal nosēžas uz tā, un sakņaugi sapūt.

Ja tiek pārkāpts vismaz viens indikators, burkānu glabāšanas laiks krasi samazinās.

Pagraba sagatavošana burkānu uzglabāšanai ziemā

Pagraba sagatavošana dārzeņu uzglabāšanai ziemā prasa 1-1,5 mēnešus. Sagatavošana ietver sanitāro tīrīšanu, sienu un grīdu apstrādi un apstrādi pret grauzējiem un kukaiņiem.

Pagraba tīrīšana

Viņi to sāk ne vēlāk kā mēnesi pirms dārzeņu stādīšanas. Plaukti tiek atbrīvoti no iepriekšējās ražas paliekām, un atlikušā augsne tiek izslaucīta. Augsnes augšējais slānis (2-4 cm) tiek noņemts un izmests. Tajā gada laikā sakrājas dažādu slimību sporas. Visas bedres un caurumi sienās un grīdā ir aizzīmogoti.

Plauktus, atvilktnes un citas koka konstrukcijas iznes gaisā žūt. Žāvējiet tos ēnā (saulē koks var deformēties) 20-30 dienas. Visi sapuvušie dēļi tiek nomainīti pret jauniem. Šajā laikā pagrabs tiek rūpīgi vēdināts.

Telpu dezinfekcija

Katru gadu sienas tiek dezinficētas, apstrādājot tās ar dezinfekcijas šķīdumiem. Apstrādi veic pat tad, ja pagrabs ir sauss. Pirms apstrādes vēdiniet 3-4 dienas.

Pagraba ķieģeļu sienas tiek apstrādātas ar svaigi dzēstiem kaļķiem, pievienojot vara vai dzelzs sulfātu. 3 kg kaļķu atšķaida ar 10 litriem ūdens un pievieno 100 g vara sulfāta vai 30 g dzelzs sulfāta Apstrādājiet sienas un grīdu (ja tā ir betona).

Koka konstrukcijas tiek apstrādātas ar 10% vara sulfāta šķīdumu. Darba beigās pagrabs tiek žāvēts.

Lai dezinficētu, var apliet dzēstu kaļķi ar ūdeni, ātri atstāt pagrabu un neatvērt to 4-6 dienas. Metode ļauj atbrīvoties no pelējuma un kukaiņiem

Ārstēšana pret kukaiņiem un grauzējiem

Lai novērstu grauzējus un kukaiņus, pagrabā tiek aizdedzināta sēra bumba. Pirms tam visi ventilācijas kanāli tiek hermētiski noslēgti, pēc tam bumbu aizdedzina un ātri atstāj telpu. Pagrabs netiek atvērts vairākas dienas. Sēram degot, izdalās gaistošs oksīds, kas izraisa visu kukaiņu un grauzēju nāvi. Pēc noteiktā termiņa tiek atvērta ventilācija un telpa tiek rūpīgi izvēdināta.

Kā ziemā uzglabāt burkānus pagrabā

Pēc ražas žāvēšanas un pagrabēšanas sakņu kultūras uzglabā. Burkānus varat uzglabāt pagrabā vairumā, kastēs, smiltīs vai zāģu skaidās, sūnās, sīpolu vai ķiploku mizās. Burkānu turēšanas kvalitāte pagrabā ir ļoti laba.

1. Ievietojot vairumā, sakņu kultūras lej uz paletēm ne vairāk kā 20 cm slānī.Uzglabāšanas laiks ar šo metodi ir 6-8 mēneši.
2. Sakņu kultūru derīguma termiņš kastēs ir zems - 4-6 mēneši. Dārzeņus liek kastēs, kuras liek uz paletēm. Lai atbaidītu grauzējus, kastes apklāj ar priežu zariem.
3. Smiltīs. Daudzi cilvēki iesaka ziemā ražu uzglabāt mitrās smiltīs. Tas nav racionāli, jo sakņaugi ir pārāk samitrināti un puvi. Turklāt, temperatūrai nokrītot līdz 0°C, slapjās smiltis sasalst, tiek traucēta gāzu apmaiņa starp ražu un vidi un dārzeņi pūst. Burkānu uzglabāšanai ziemā labāk izmantot sausas smiltis. To lej uz kastes apakšas, burkānus izklāj vienā kārtā un pārklāj ar smiltīm. Burkānu un smilšu slāņi mijas. Sakņu kultūru derīguma termiņš ir 6-9 mēneši. Smilšu vietā var izmantot sausu kūdru.
4. Dārzeņus zāģu skaidās uzglabā tāpat kā smiltīs, slāņos, tos mainot. Bet burkāni daudz labāk tiek uzglabāti zāģu skaidās - līdz 1 gadam. Zāģskaidas, īpaši skujkoku koksne, satur fitoncīdus, kas novērš slimību attīstību.
5. Burkāni labi guļ sūnās visu ziemu. Lai ziemā uzglabātu burkānus, sūnām jābūt sausām. Sūnas un sakņu dārzeņus izklāj slāņos. Materiāls lieliski aizsargā dārzeņus no liekā mitruma, netraucējot normālu gāzu apmaiņu, un tajā pašā laikā aizsargā ražu no puves. Taču ar lielu ražu tādu sūnu daudzumu atrast ir grūti.
6. Sīpolu un ķiploku mizās, kā arī zāģu skaidās ir fitoncīdi, kas novērš patogēnu attīstību. Turklāt tie labi absorbē lieko mitrumu.Uzglabāšanai burkānu kārtas mijas ar mizu kārtām.

Dārzeņu slāņošana pasargā tos no slimību izplatīšanās. Ja dārzenis kādā slānī ir sapuvis, tad puve neizplatīsies uz citiem slāņiem un pat uz blakus esošajām sakņu kultūrām.

Privāts variants sakņu dārzeņu uzglabāšanai pagrabā ir burkānu uzglabāšana pagrabā vai pazemē. Šeit temperatūra ir augstāka, un, lai gan mitrums ir augsts, ventilācija ir nepietiekama, tāpēc dārzeņi guļ daudz sliktāk. Lai palielinātu glabāšanas laiku, sakņu kultūras iemērc mālā, pēc tam žāvē un ievieto kastēs. Māls samazina elpošanu līdz minimumam, un ražu var uzglabāt 4-7°C temperatūrā.

Kā uzglabāt burkānus dzīvoklī

Dārzeņu glabāšanas laiks dzīvoklī, kur nav balkona, ir zems. Lielu kultūru ilgstoša uzglabāšana pilsētas apstākļos nav iespējama.

Visus mazos burkānus sarīvē un patur saldētavā. Ja raža ir liela, daļu var kaltēt, daļu konservēt, no lielākajām sakņu kultūrām var pagatavot sulu.

Burkānus nedrīkst glabāt ledusskapī, tur ir pārāk zema gaisa cirkulācija, un pēc 5-7 dienām tie kļūst mitri un pūst.

Mūsdienu metode ļauj uzglabāt dārzeņus plastmasas maisiņos bez skābekļa pieejamības ilgu laiku. Nelielu sakņu dārzeņu daudzumu liek maisos un ar putekļu sūcēja palīdzību no tiem izsūc visu gaisu. Maisus sasien un uzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 7-9°C. Bet šī metode ir piemērota tikai burkāniem, kuriem ir noņemtas galotnes. Vakuumā elpošana tiek samazināta līdz nullei, visi dzīvībai svarīgie procesi gandrīz apstājas un sakņu kultūras šādos apstākļos tiek uzglabātas 7-9 mēnešus. Ja augšanas pumpurs netiek noņemts, burkānu nebūs iespējams saglabāt vakuumā. Nieres prasa skābekli, un, ja tā nav, dārzeņi pūst.

Ja dārzenim nogriež virsotni, tad ziemā burkāni labi uzglabājas dzīvoklī vēsākajā vietā. Sakņu dārzeņus liek kastē, pārklāj ar putām un tur pieliekamajā vai gaitenī. Ja iespējams, kastes var iznest kopējā koridorā ieejā.

Mālā apstrādātā raža labi gulstas ziemā. Bet pirms tam tas jāatdzesē +1-3°C temperatūrā, pēc tam iemērc māla šķīdumā. Māliem ir zema siltumvadītspēja, un sakņu dārzeņi var gulēt dzīvoklī vēsā vietā 6-8 mēnešus.

Burkānus labi uzglabā zem māla garozas.

Burkānus nav iespējams saglabāt plastmasas maisiņos bez vakuuma. Polietilēns neļauj gaisam iziet cauri, tāpēc iekšpusē ātri veidojas kondensāts. Ja nav pietiekami daudz skābekļa, dārzeņi puvi. Tajā pašā laikā, atstājot maisu iekštelpās, apakšējais burkāns sapūtīs un augšējais novīst. Ja liek ledusskapī, tad nedēļas laikā visi sakņu dārzeņi sapūtīs.

Ražas uzglabāšana uz balkona

Ja jums ir balkons, burkānu konservēšanas uzdevums ir ievērojami vienkāršots. Dārzeņu glabāšanas laiks ziemā uz balkona ir daudz augstāks nekā dzīvoklī. Tos izliek kastēs un pārkaisa ar zāģu skaidām vai smiltīm. Dārzeņus var turēt kastēs, neko nelejot pāri.

Burkāni ziemā labi uzglabājas miltu vai cukura maisiņos. Maisiņus piepilda ar 1/2-2/3, lai uzsūktu lieko mitrumu, dārzeņus viegli pārkaisa ar pelniem.

Kad temperatūra uz balkona pazeminās līdz 0°C, pārklājiet trauku ar vecām lupatām, spilveniem un segām. Ja iespējams, varat to pārklāt ar sienu. Spēcīgā salnā, lai izvairītos no dārzeņu sasalšanas, tos ienes telpā. Bet jūs nevarat ilgi turēt burkānus telpā, tie novīst vai sāks dīgt. Tāpēc, tiklīdz kļūst siltāks, raža tiek iznesta uz balkona.Labāk to pareizi nosiltināt, nekā turēt dzīvoklī.

Pamatkļūdas, uzglabājot burkānus

Kļūda #1. Pārāk vēla tīrīšana. Augs labi pacieš salnas līdz -4-6°C. Bet pirmsziemas periodā, kad temperatūra ne tikai naktī, bet arī dienā ir zem 0°C, dārzenis izsalst un nepaliek ziemā. Tas ir nekavējoties jāapstrādā. Ja burkāni ir stipri apauguši ar sūcošiem baltiem matiņiem, tad tie kļūst kokaini un ļengans, un tajos praktiski nav cukuru. Nav jēgas uzglabāt šādu ražu.

Kļūda #2. Bojātu sakņu kultūru uzglabāšana ziemai. Šādi burkāni biežāk puvi, un no tā infekcija izplatās uz blakus esošajiem īpatņiem. Rezultātā var būt ievērojami ražas zudumi.

Kļūda #3. Labības uzglabāšana telpās, kur temperatūra un mitrums ļoti un krasi atšķiras. Dārzenis ir ļoti jutīgs pret mikroklimatu, labam uzglabāšanai ziemā ir nepieciešami stabili apstākļi. Ja ir krasas rādītāju izmaiņas, burkāns vai nu dīgst, vai puvi.

Kļūda #4. Uzglabājiet dārzeņus plastmasas maisiņos. Pat tad, ja maisi nav piesieti, iekšpusē ātri veidojas kondensāts un sakņaugi trūd.

Kļūda #5. Uzglabājiet burkānus ar āboliem. Āboli izdala etilēnu, kas paātrina ražas nogatavošanos un izraisa ātru augļu novecošanos. Burkāni, uzglabājot kopā, ātri novīst un kļūst kokaini, atstājot galotni, tas dīgs arī aukstā laikā.