Brokoļu audzēšana un kopšana atklātā zemē

Brokoļi ir viena no ziedkāpostu šķirnēm, kas pie mums ieradās no Itālijas. Vasarnīcās tas sastopams reti, priekšroka tiek dota ziedkāpostiem.

Šādi brokoļi izskatās dārzā

Saturs:

Kādi apstākļi ir jārada šim kaprīzajam kāpostam?
Populārākās šķirnes
Kā sagatavot augsni
Kur var audzēt brokoļus, tieši sējot sēklas zemē?
Brokoļu audzēšana caur stādiem
Kā rūpēties par kāpostiem atklātās dobēs
Ražas novākšana un uzglabāšana
Biežākie neveiksmju iemesli

Bioloģiskās īpašības

Brokoļi ir viengadīgs augs, kas rozetes augšdaļā veido ziedkopu-galvu, ko izmanto pārtikā. No ziedkāpostiem tas atšķiras ar spēju veidot ziedkopas uz sānu dzinumiem (lapu padusēs).

Atšķirībā no ziedkāpostiem brokoļi veido lapu rozeti, kas izplatās, atgādinot kāpostu šķirnes. Lapas atrodas uz gariem kātiem, bieži vien tumši zaļas, ar viļņotām malām daudzās šķirnēs. Rozetes ir augstas līdz 110 cm, augšpusē veidojas ziedkopa, kas sastāv no pumpuriem.

Kad galva izaug, caur to sāk augt lapas, un pēc 4-5 dienām tā zied. 8-10 dienas pēc ziedēšanas ziedkopa sabrūk atsevišķos ķekaros un kļūst neēdama, sāk veidoties pākstis ar sēklām.

Ziedkopas veidojas arī lapu padusēs: agrīnās šķirnēs tās aug vienlaikus ar galveno galvu, vēlākajām šķirnēm - tikai pēc galvenās ziedkopas nogriešanas.

Brokoļu galviņas ir mazākas nekā ziedkāpostiem, bet, veidojoties papildu ziedkopām, raža ir lielāka.

Galvu krāsa ir dažāda: tumši zaļa, pelēkzaļa, zaļa un violeta.

Prasības augšanas apstākļiem

Sākotnēji kultūrai bija paaugstinātas prasības attiecībā uz temperatūru, mitrumu un agrotehnoloģiju, bet tagad ir iegūtas mūsu klimatam daudz piemērotākas šķirnes.

Temperatūra

Normālai attīstībai lielākajai daļai šķirņu un hibrīdu nepieciešama 15-25°C temperatūra. Augstākā temperatūrā kāposti ātri zied.Tikai šķirnes, kas piemērotas audzēšanai karstā klimatā, ir izturīgas pret ziedēšanu. Lielākā daļa mūsdienu šķirņu lieliski saglabā savu tirgojamību un garšu ilgstoši aukstā laikā bez sala.

Jauni augi bez problēmām iztur salnas līdz -2°C, pieaugušie - līdz -5°C, bet daži hibrīdi pat līdz -7°C. Bet, ja sals ilgst vairāk nekā 3,5 stundas, pat pieaugušie augi iet bojā.

Sēklas dīgst 6-7°C temperatūrā, bet, ja šajā periodā stādus pakļauj 2-8°C temperatūrai, tad vēlāk brokoļi ieies kātā un neveidosies ziedkopa. Ja galva tomēr tiks sasieta, tā būs maza, cieta, drūpoša un nederīga pārtikai.

Augsne

Brokoļiem ir visaugstākās augsnes prasības no visiem kāpostu augiem. Tam nepieciešamas tikai neitrālas vai viegli sārmainas augsnes ar pH 6,5–7,5. Augsnē humusam jābūt vismaz 4,5-5%. Tāpēc brokoļus praktiski neaudzē podzoliskajās augsnēs bez papildu mēslojuma, tie aug ļoti slikti uz tiem. Uz melnzemēm kāposti veido galveno ziedkopu līdz 500–1000 gramiem un sānu ziedkopas līdz 50–90 g.

Kultūrai vispiemērotākās ir vieglas augsnes. Slīpēšana tiek veikta uz smagām smilšmāla. Kultūra neaug uz aukstām mālainām augsnēm. Tas neaug smilšainās augsnēs, kurām ir nosliece uz izžūšanu.

Gaisma

Brokoļi ir ļoti prasīgi pret gaismu. Apgaismojums tai visvairāk nepieciešams veģetācijas sezonas pirmajā pusē un īpaši agrīnā periodā (sējeņi vai ar tiešu sēšanu zemē pirms 5-6 īsto lapu veidošanās). Ar garām dienasgaismas stundām, kad augi ir apgaismoti visu dienu, ziedkopas veidojas ātri, bet arī ātri sadalās un zied.

Mākoņainā laikā galviņu veidošanās laikā tās sasien lielākas un blīvākas.

Kad augi ir noēnoti vai blīvi, kāposti izstiepjas, izveido ļoti mazas ziedkopas vai arī tās nesastāda vispār.

Mitrums

Kultūra ir ļoti prasīga pret mitrumu. Vislielākā ūdens nepieciešamība parādās 6-7 lapu attīstības laikā. Šajā laikā veidojas topošā ziedkopa, un, ja augsnei ļaus izžūt, galva veidosies maza, un sānu ziedkopas vispār neveidosies. Apūdeņošana tiek veikta ar ūdeni no akas.

Brokoļu šķirnes

Mūsdienu krievu brokoļu šķirnes ir piemērotas audzēšanai jebkurā valsts reģionā. Ir agrīnās, vidējās sezonas un vēlās šķirnes un hibrīdi.

Agrīnās šķirnes

Agrīnās šķirnes un hibrīdi veido ziedkopu 70-80 dienās. Tomēr galva ātri drūp un zied. Piemērots audzēšanai ziemeļu reģionā, Urālos un Sibīrijā. Galvenās galvas vidējais svars ir 300-350 g, sānu galviņas 20-40 g.

Zaļā maģija F1 — Agrīnais hibrīds. Aug vienā kātā, vidēja auguma. Galva ir izlīdzināta, vidēja izmēra, bez pārklājošām lapām, sver līdz 0,7 kg. Izturīgs pret peronu pelējumu. Produktivitāte 2,2 kg/kv.m.
Fiesta F1 — Vidēji agrs hibrīds. Galva ir vidēja izmēra, ļoti blīva, sver 0,8-1,2 kg. Hibrīdam raksturīga vienmērīga ražas nogatavošanās un izturība pret fuzariozi. Produktivitāte 2,5-3,5 kg/m2.
Kungs F1 – agri nogatavojies hibrīds, kas nogatavojas 60-65 dienās, ar ražu 4 kg/m. kv. Izgatavo lielas galvas, katra 1,5 kg. Tas ražo papildu sānu dzinumus, no kuriem katrs var sasniegt 200 gramus. Ieteicams audzēšanai atklātā zemē.
Batavia F1 nogatavojas 65-68 dienās.Galvas lielas 1-1,5 kg, tumši zaļas, apaļas un blīvas, ziedkopas viegli atdalās viena no otras. Vidējā raža 2,6 kg/m. kv. Nav uzņēmīgs pret plaisāšanu un fuzariozi, var audzēt ekstremālos apstākļos.

Vidussezonas šķirnes

Vidussezonas šķirnes un hibrīdi veido ziedkopas 90–120 dienās. Tos audzē ziemeļrietumu, centrālajos reģionos, Maskavas reģionā un dienvidos. Galvenās galvas masa ir 0,4-0,6 kg, papildus 50-70 g.

Arcadia F1 - sezonas vidus hibrīds. Galva ir masīva, vidēji sver 450 gramus. Pēc galvenās galvas nogriešanas sāk parādīties un nogatavoties sānu galviņas, taču tās reti pārsniedz 70 gramus. Tas aug un dod labu ražu pat ar ievērojamu sabiezējumu. Paaugstinātas imunitātes un salizturības dēļ tos audzē Sibīrijā un Urālos.
Linda - galva vidēja lieluma, tumši zaļa, vidēji blīva, sver 300-400 g. Pārklājošās lapas nav. Produktivitāte 3-4 kg/m². pēc izgriešanas no lapu padusēm izaug līdz 7 sānu galvām, kas katra sver 50-70 g.

Herakliona F1 - galvas ir noapaļotas-plakanas, pievilcīgi zaļas ar zilu nokrāsu, blīvas, bez lapām. Svars 0,5-0,7 kg. Tas tiek novērtēts ar izcilu saglabāšanos, labu transportējamību un augstas ražas veidošanos pat nabadzīgās augsnēs.

Herakliona F1

Vēlās šķirnes

Vēlīnās šķirnes un hibrīdi veido galvu vairāk nekā 120 dienas pēc pilnīgas dīgtspējas. Tos audzē galvenokārt dienvidos, bet ar pienācīgu aprūpi viņi iegūst lielisku ražu Centrālajā reģionā un Maskavas reģionā. Galvenās ziedkopas masa ir 600-1000 g, sānu - 70-90 g.

Kontinentālais - gkārbas ir izlīdzinātas, noapaļotas-plakanas formas, blīvas, atvērtas. Virsma ir smalki kunkuļaina. Krāsa zaļa. Galvas svars 400–600 g Stabila noieta raža 2,0–2,2 kg/m².

Montereja F1 – hibrīds ar milzu galvām, kas sver līdz 1,9 kg! Šīs šķirnes krāsa ir tumši zaļa, galvas struktūra ir kompakta. Nerada sānu dzinumus.

Monako F1 - galva ir apaļa, vidēja, blīva, pelēkzaļa, sver līdz 0,6 kg. Augs ir viena kāta, bez sānu dzinumiem un neveido sekundāras galvas.

Vēlo hibrīdu un šķirņu produktivitāte ir augstāka, un produktu kvalitāte ir labāka nekā agrīnajiem un vidējiem. Galvas ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, un dārzā tās ilgstoši nedrūp un nezied.

Sējot tieši atklātā zemē, ražas nogatavošanās periodu skaita no pilnīgas dīgtspējas (pirmās īstās lapas). Audzējot no stādiem, nogatavošanās periodu skaita no stādu iesakņošanās. Stādīšanas periods nav iekļauts ražas nogatavošanās periodā.

Augsnes sagatavošana

Skābās augsnes obligāti deoksidējas. Bez tā tiek deformēts ražas augšanas punkts, augi iegūst neglītu izskatu un neizveido ziedkopu.

Kā deoksidētājs tiek pievienots kaļķis jebkurā formā (krīts, dolomīta milti, pūkas, kaļķakmens milti, pelni utt.). Vienkāršākais veids, kā noteikt, vai kaļķošana ir nepieciešama, ir redzēt, kuras nezāles ātri izplatās visā teritorijā.

Par skābu augsni norāda tādi augi kā skābenes, virši, lupīna, vībotne, ceļmallapa, skābenes un sūnas. Ja nātre, lapsaste, kvinoja un āboliņš ātri izplatās uz vietas (un ne tikai aug šeit un tur), tad augsne ir neitrāla un nav nepieciešama kaļķošana.

Ja zied tauriņi, augsne ir skāba.

Vidēji 300-400 g mēslojuma uz 1 m². Kaļķakmens un dolomīta miltus iestrādā 20 cm dziļumā, pelnus un pūkas pievieno 5-6 cm dziļumā, jo, izšķīdinot nokrišņu ietekmē, tie iekļūst dziļākos augsnes slāņos.

Kaļķošanu veic rudenī 2 mēnešus pirms organisko vielu pievienošanas. Organiskās vielas un kaļķi nav iespējams pievienot vienlaikus, jo veidojas sāļi, kas augiem nav pieejami.

Rakšanai pievieno organisko vielu: uz 1 m² 2 spaiņi svaigu vai 3-4 spaiņi daļēji sapuvušiem kūtsmēsliem. Visus pārējos mēslojumus izmanto, stādot stādus.

Kultūra slikti aug pārāk sārmainās augsnēs (pH virs 8,1). Lai noteiktu sārmainību, etiķi pilina uz zemes gabaliņa. Ja augsne ir sārmaina, tā nekavējoties sāks putot un šņākt. Jo augstāka ir sārmainība, jo spēcīgāka ir reakcija.

Ja sārmainība ir zema (pH 8-9), tad pievieno palielinātas kūtsmēslu devas, kas nedaudz paskābina augsni: uz 1 m.² 2-3 spaiņi svaigu vai 5-7 spaiņi sapuvušu kūtsmēslu, kam pievienots dubultais superfosfāts (2 ēd.k. uz m²).

Purva kūdras pievienošana (1 spainis/m) labi sārmina augsni²) vai skujkoku, īpaši priežu, pakaišu. Sārmināšanu veic vienlaikus ar augsnes rudens rakšanu.

Audzēšanas metode bez sēklām

Brokoļus var audzēt bez stādiem. Kultūru ieteicams sēt atklātā zemē, kad zeme sasilusi līdz 6°C. Bet šajā laikā laiks vēl ir auksts, tāpēc labāk nedaudz pagaidīt, jo aukstā laikā dīgšanas periodā (2-6°C) brokoļi vēlāk nonāk kātā un neveido ne galveno, ne papildu ziedkopas.

Sēšanas datumi

Vidējā joslā sēšanas laiks ir aprīļa otrās desmit dienas - maija sākums, dienvidos - aprīļa vidus. Vidējā zonā kāposti aug labi, ja vasara ir vēsa un mēreni mitra.

Otrais sēšanas datums jūlija sākums-vidus. Centrālajos reģionos vasaras sējai ir piemērotas tikai agrīnās šķirnes. Šķirnes un hibrīdi, kuru augšanas sezona pārsniedz 2 mēnešus, nedrīkst dīgt.

Dienvidu reģionos vasarā var sēt arī vēlās šķirnes, kuras novāc oktobrī.

Sēklu sēšana

Pirms sēšanas augsni laista ar siltu ūdeni. Sēj rindās vai bedrēs. Pirms sēšanas tiek uzklāts mēslojums: 2-3 ēd.k. l. un slāpekļa mēslošanas līdzekļi (urīnviela, amonija nitrāts utt.). Mēslojums jāsajauc ar augsni, lai tas neapdedzinātu sadīgušas saknes.

Rindās sēklas sēj 3-4 cm dziļumā ar 20 cm attālumu viena no otras. Ja visas sēklas sadīgušas, stādus ravē, starp stādiem atstājot 50 cm attālumu.

Brokoļi, atšķirībā no ziedkāpostiem, slikti aug sabiezinātās kultūrās un veido mazu galvu. Attālums starp rindām ir 60 cm.

Sējot bedrēs, vienā bedrē tiek iesētas 2 sēklas, un pēc dīgšanas atstāj vienu no spēcīgākajiem augiem. Caurumi parasti ir sadalīti 50 cm attālumā.

Pēc sēšanas laukumiņu pārklāj ar melnu spunbondu, lai ātrāk dīgtu un pasargātu no sala. Katru sēklu var pārklāt ar burciņu, bet spunbonds ir labāks, jo to var atstāt uz dārza dobes līdz augšanas sezonas beigām, izgriežot caurumus topošajiem dzinumiem. Pārklājuma materiāls ir lieliska aizsardzība pret krustziežu blusu vabolēm.

Aukstā laikā topošos dzinumus papildus izolē ar sienu vai no augšas pārklāj ar lutrasilu. Pārklājuma materiālu var atstāt, līdz laika apstākļi normalizējas. Brokoļi, atšķirībā no ziedkāpostiem, nebūs karsti.

Lai gan brokoļu stādi var izturēt īslaicīgas salnas līdz pat -1°C, to augšanas punkts var nosalt. Tāpēc aukstajās naktīs augus labāk mulčēt ar sienu vai apklāt ar spunbondu.

Jaunie stādi tiek laisti, tiklīdz augsne nedaudz izžūst. Jebkuros laika apstākļos kāpostus laista ar parasto akas ūdeni.Siltā laikā laistīšana tiek veikta 2 reizes nedēļā, lietainā laikā stādus nelaista.

Pēc pirmās īstās lapas parādīšanās kāposti tiek baroti. Parasti pirmo mēslojumu veic ar organisko vielu: kūtsmēslu vai nezāļu uzlējumu pievieno 1 l/10 l ūdens. Ja organisko vielu nav, tad ūdeni ar 1 ēdamkaroti urīnvielas. uz ūdens spaiņa.

Stādu audzēšana

Brokoļi audzē galvenokārt ar stādiem. Lai iegūtu ražu visu vasaras-rudens sezonu, sēklas sēj vairākas reizes.

Lai savāktu agrīnos produktus, sēju veic no 15. marta līdz 15. aprīlim ar 10 dienu intervālu.
Vasaras ražas iegūšanai no 20. aprīļa līdz 1. jūnijam.
Rudens ražai no 1.jūnija līdz 1.jūlijam.

Dienvidu reģionos agrīnās šķirnes stādiem var sēt vēlāk, līdz 15. jūlijam. Vasaras beigās sēšana netiek veikta ziemeļu reģionos, jo kultūrai nebūs laika novākt ražu pirms aukstā laika iestāšanās.

Augsni stādiem labāk iegādāties, īpašu uzmanību pievēršot tās skābumam (pH 6,5-7,5). Dārza augsne nav piemērota brokoļiem, un ir grūti patstāvīgi izveidot optimālu skābumu.

Iesējiet 1 sēklu vienā konteinerā. Kultūrus pārklāj ar plēvi un tur tumšā vietā 18-22°C temperatūrā.

Dzinumi parādās 2-4 dienu laikā. Var stādīt arī vēsākos apstākļos (12-15°C), bet tad stādi parādīsies pēc 7 dienām.

Stādu kopšana

Tūlīt pēc dīgšanas stādus novieto saulainā un vēsā vietā ar temperatūru 10-12°C dienā un 7-10°C naktī. Stādiem nepieciešams daudz saules gaismas, bet pārkaršana dienas laikā un spēcīga atdzišana naktī ir nevēlama. Sākumā stādus noēno, pretējā gadījumā tie var apdegt. Ja stādi atrodas uz austrumu vai rietumu loga, tad pēc 5-7 dienām ēnojumu noņem, bet, ja uz dienvidu loga, tad atstāj līdz stādīšanai atklātā zemē.

Stādus laistīt regulāri, augsnei nevajadzētu izžūt. Kad augsne izžūst dīgtspējas periodā, brokoļi sāk šaut un nenosēž galviņas. Ūdens ar aukstu, nostādinātu ūdeni.

Kad parādās pirmā īstā lapa, stādus baro ar humātiem vai kompleksajiem mēslošanas līdzekļiem:

Izturīgs
Mazulis
Uniflor-mikro

Otro barošanu veic, kad parādās otrā īstā lapa.

Brokoļus stāda atklātā zemē, kad stādiem ir 3 īstās lapas. Aizauguši stādi tiek noraidīti, jo tiem nepieciešams ilgs laiks, lai iesakņotos un pēc tam veidojas ļoti mazas galviņas.

Pārstādīšana

Pirms stādīšanas kāpostus sacietē 7-10 dienas. Stādus vēlams novietot siltumnīcā un atstāt vaļā arī naktī, ja ārā nav zemāka par 8°C temperatūra. Ja zemāks, atstājiet vismaz vienu logu.

Nosēšanās tiek veikta vakarā vai mākoņainā dienā. Stādījumu blīvums ir atkarīgs no brokoļu audzēšanas šķirnes un mērķa.

Ja nepieciešams iegūt lielu skaitu sānu ziedkopu, tad tās stāda ar 70 cm attālumu starp augiem, bet, ja tās audzē galvenās galvas dēļ turpmākai uzglabāšanai, tad stāda ar attālumu no 50 cm viens no otra.

Sagatavotajos caurumos pievienojiet 0,5 glāzes pelnu un 1 ēdamkaroti urīnvielas. l. vai karbonātu augsnēs pelnu vietā var izmantot kompleksu mēslojumu ar mikroelementiem. Ja iespējams, bedrē pievienojiet 2 tases sapuvušu kūtsmēslu. Visus mēslojumus pārkaisa ar augsni. Caurumu piepilda ar ūdeni un stāda stādus. Stādiet to nedaudz dziļāk, līdz pirmajām īstajām lapām, apkaisot dīgļlapas ar augsni.

Tūlīt pēc stādīšanas stādus atkal laista.

Brokoļi iesakņojas 3-5 dienu laikā, bet, ja saknes ir bojātas, var paiet pat 10 dienas. Izdzīvošanas līmenis ir augsts, augi, kā likums, neizkrīt.

Rūpes par brokoļiem zemē

Brokoļu kopšana ir nedaudz vienkāršāka nekā ziedkāpostu, taču ir vairākas ražas kopšanas iezīmes, kas jums jāzina.

Patvērums no sala

Stādītos stādus aukstās naktīs pārklāj ar lutrasilu. Jāatceras, ka kāposti sāks šaut, ja tie ilgstoši (4-5 naktis) tiks pakļauti zemai temperatūrai. Ja gaidāms sals, tad pietiek ar ražas pārklāšanu ar lutrasilu, tas pacieš salnas līdz -1°C. Spēcīgu salnu laikā augus papildus izolē ar sienu.

Laistīšana

Nedēļu pēc stādīšanas atklātā zemē brokoļus laista katru dienu, līdz tie iesakņojas un parādās jauna lapa. Pēc tam laistīt atbilstoši laikapstākļiem, bet vismaz 2 reizes nedēļā. Ilgstošu lietavu laikā laistīšana netiek veikta, tomēr, ja ir īslaicīgas stipras vasaras lietusgāzes, kas nesamitrina augsni, laistīt kā parasti.

Ilgstoša sausuma laikā laistīšana tiek veikta katru dienu. Laistīšanas norma ir 15-20 litri uz vienu augu.

Vienlaikus ar laistīšanu skābās augsnēs vēlams uzklāt kaļķi, ražu laistot ar kaļķa pienu. Kaļķošana tiek veikta reizi 2 nedēļās. Laima vietā varat pievienot pelnu infūziju.

Barošana

Mikroelementi brokoļiem ir vajadzīgi daudz vairāk nekā ziedkāpostam. īpaši borā, tāpēc pēc stādu apsakņošanas tos regulāri baro ar boru saturošiem mikromēsliem. Šim nolūkam ļoti labi ir:

Uniflor-Micro
Intermag-Ogorod
Pelnu infūzija, pievienojot 3 g borskābes uz vienu spaini šķīduma.

Slāpeklis tiek barots ļoti ierobežoti, jo tas izraisa spēcīgu rozetes augšanu, kaitējot galviņu attīstībai. Ja jūs pārbarojat ar slāpekli, brokoļi var vispār neuzstādīt ziedkopu.Organisko mēslojumu sākotnējā augšanas periodā veic tikai ļoti nabadzīgās augsnēs. Slāpeklis, kas atrodas kompleksajos mēslošanas līdzekļos, ir diezgan pietiekams brokoļiem.

Brokoļiem ir mazāka kālija nepieciešamība nekā ziedkāpostam, taču tas joprojām ir vajadzīgs lielākos daudzumos. Sezonas laikā agrīnās šķirnes baro 2-3 reizes, vēlīnās - līdz 5 reizēm.

Pirmajai barošanai pievienojiet pelnus ar borskābi vai jebkuru mikromēslu, kas satur boru un 1 ēdamkaroti slāpekļa mēslojuma. l. Sliktās augsnēs tie barojas nezāļu infūzija vai kūtsmēsli.

2. barošana. Ūdens ar 1 ēdamkaroti kālija sulfāta šķīduma. l. spainī vai pelnu infūzijā. Zem auga varat pievienot 0,5 glāzes pelnu sausā veidā, apkaisa to ar augsni un noteikti labi laistiet. Ja pelnus izmanto kā pārsēju, tad deoksidāciju veic ar kaļķa pienu. Pievienojiet 1 ēdamkarote kālija mēslojumam. l. urīnviela.

3. barošana. Agrīnām šķirnēm izmanto mikromēslus Uniflor-Micro vai pelnu uzlējumu ar borskābi, vēlākajām šķirnēm izmanto fosfora-kālija mēslojumu.

4. un 5. barošana vēlīnām šķirnēm. Saknē tiek uzklāts mikromēslu šķīdums.

Aprūpes iezīmes

Pirms lapu aizvēršanas brokoļus regulāri sekli irdeni.
Ravēšana agrīnā periodā ir obligāta. Lai gan kāposti diezgan izplatās un, kad lapas aug, tas nomāc nezāles, bet agrīnā periodā, kad sižets ir atstāts novārtā, tas attīstās slikti.
Brokoļos, atšķirībā no ziedkāpostiem, ziedkopas ir labi aizsargātas ar pārklājošām lapām, un tām nav nepieciešama papildu aizsardzība.

Ražas novākšana

Tīrīšana tiek veikta selektīvi. Ir diezgan grūti noteikt galvu gatavības laiku. No rīta tie bija neskarti, bet līdz vakaram sadalās ziedkopās un sāk ziedēt.

Tāpēc galvenais gatavības kritērijs ir lapu dīgšanas sākums caur galvu. Pēc augšējās ziedkopas nogriešanas augu atstāj uz dārza dobes, pēc kāda laika veidosies sānu galviņas, lai gan to masa ir daudz mazāka.

Brokoļus vēlams novākt vēsā laikā, tāpēc galviņas noturēsies ilgāk.

Karstā laikā tīrīšana tiek veikta reizi 2-3 dienās, aukstā laikā - reizi 7-10 dienās. Ziedkopu nogriež ar līdz 10 cm garu kātu.Garāku celmu nevajag nogriezt, citādi līdz ar to tiek izņemta arī lielākā daļa sānu pumpuru, no kuriem attīstās sānu galviņas.

Galvām jābūt blīvām un ne pinkainām. Ja tie zied, tie kļūst izturīgi un neēdami.

Nogriezto galvu ietin plēvē un nekavējoties novieto vēsā vietā 1-2°C temperatūrā. Tas tiek darīts, lai novērstu kāpostu ziedēšanu, kā arī saglabātu elastību. Nogrieztā ziedkopa ātri iztvaiko ūdeni un pēc stundas kļūst ļengana.

Uzglabāšanas metodes

Jūs varat uzglabāt brokoļus ledusskapī, pagrabā vai saldēti. Uzglabāšanas temperatūra ne augstāka par 2°C, mitrums 85-90%. Augstākā temperatūrā ziedkopas ātri zaudē savu elastību un barības vielas, tāpēc kāposti ir tik novērtēti.

Ja kāposti tiks uzglabāti temperatūrā virs nulles (ledusskapī vai pagrabā), tad tos nevar mazgāt., pretējā gadījumā uzreiz parādīsies puve. Ja raža ir sasalusi, galva ir jānoskalo.

Ledusskapis. Kāpostus var uzglabāt līdz 3 nedēļām. Tad tas joprojām novīst, jo temperatūra dārzeņu atvilktnē ir augsta (4-7°C). Jūs varat ievietot galviņas maisiņā, izveidojot tajā vairākus caurumus, lai iztvaikotu lieko mitrumu. Vai arī varat cieši ietīt kāpostus pārtikas plēvē – tas pagarinās glabāšanas laiku par 7-10 dienām.

Jebkurā gadījumā kāpostus ledusskapī var uzglabāt 3-5 nedēļas.

Pagrabs. Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst būt augstāka par 2°C. Tā kā pagrabā ir zems mitrums, ziedkopas ir cieši ietītas pārtikas plēvē. Iepakotas ziedkopas vienā kārtā ievieto kastēs ar caurumiem. Šajā formā ražu uzglabā 8-9 mēnešus.

Ja galviņas nav ietītas plēvē, tad kastes novieto uz mitrām smiltīm un samitrina reizi 3 nedēļās. Katras atvilktnes apakšā varat novietot mitru drānu. Neiesaiņojot plēvē, brokoļus var uzglabāt 4-6 mēnešus.

Saldēšana. Tas ir visuzticamākais un ilgstošākais ražas uzglabāšanas veids. Pirms ražas novākšanas uzglabāšanai galvu izjauc atsevišķās ziedkopās un, ja nepieciešams, mazgā. Ziedkopas var uzglabāt veselas vai sagrieztas. Sagatavotos produktus ievieto plastmasas maisiņos vai traukos un sasaldē.

Saldētus kāpostus var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.

Iespējamās problēmas audzēšanas laikā

Kāposti veido ļoti mazu galvu, un sāni vispār neattīstās. Sabiezinātas kultūras. Brokoļu lapu rozete izplešas, tāpēc tai ir nepieciešams vairāk vietas nekā krāsainajai. Kad dārza gulta kļūst blīvāka, augiem nepietiek gaismas un vietas, un tie sāk konkurēt viens ar otru par augšanas faktoriem. Rezultātā centrālā ziedkopa vai nu neveidojas vispār, vai arī ir ļoti maza.
Centrālā ziedkopa ilgstoši nenosēžas un ir ļoti maza. Aizauguši stādi, kas ļoti ilgi iesakņojas. Šādi augi nespēj uzstādīt nekādu pilnu galvu. Tas vienmēr ir mazs un brīvs. Aizaugušus stādus labāk nestādīt.
Galva nav izveidota. Brokoļi tika stādīti agri atklātā zemē, un kāposti ilgu laiku auga temperatūrā no 2°C līdz 8°C.Šādos laikapstākļos augus izolē ar sienu vai pārklāj ar spunbondu. Nākotnē situāciju nav iespējams labot. Par spīti barošanai, kāposti sāk stutēt. Šādas kopijas tiek izmestas.
Kāposti neattīstās, nokalst un iet bojā. Skāba augsne. Brokoļi aug tikai neitrālās vai nedaudz sārmainās augsnēs. Skābās augsnēs, neveicot atskābināšanas pasākumus, kultūra neizdodas.

Kopumā brokoļi ir nedaudz mazāk prasīgi lauksaimniecības tehnoloģiju ziņā nekā ziedkāposti.

Video: Brokoļu kāpostu veselības produkts